Prodotti di qualità, fornitori di fiducia.
Storie da assaporare.
Dietro ogni prodotto ci sono mani attente. Dietro ogni ingrediente c’è la passione di una vita. Dietro ognuno dei nostri fornitori c’è la qualità di materie prime certificate, bio e della filiera corta. Ecco perché i piatti della nostra cucina hanno un sapore così irresistibile. Perché la bontà ha un gusto inconfondibile e voi potete assaporarla ogni giorno nel nostro ristorante. Scoprite chi sono i nostri fornitori, lasciatevi incuriosire dalla loro storia. Qui vi sveliamo perché ci hanno conquistati!
Il nostro orto di casa: freschezza a km0
L’erba del vicino è sempre più verde? Non all’Hotel Latemar. Amiamo la nostra terra e i doni che ci regala, non a caso il nostro orto sopra l’hotel è il nostro partner numero 1. Qui coltiviamo insalate, biete, erbe aromatiche, le stesse che trovate nel nostro buffet delle verdure a cena o come contorni nel nostro menu. Appena raccolte, sempre freschissime e deliziose. E per concludere in dolcezza: la frutta di stagione dei nostri alberi, come i kiwi e l’uva.
Macelleria Pellegrin: qualità dal 1961
Un nome che profuma di storia. Dal 1961 la Macelleria dei fratelli Pellegrin, nostri parenti tra l’altro, sono il punto di riferimento di chi cerca la qualità a Vigo di Fassa. Dall’incontro di antiche ricette, tradizione e tecniche all’avanguardia nascono prodotti di prima scelta, come carni e salumi da animali allevati liberi sugli alpeggi di Fassa, ma anche conserve e miele bio. E noi ovviamente ci riforniamo da loro, sono della famiglia dopotutto!
Pescheria Rossetti: unica e inimitabile
Il mare è pieno di pesci, ma di Pescheria Rossetti ce n’è una in tutta la Val di Fassa. A due passi dal torrente Avisio si trova questo punto vendita di pesce di alta qualità proveniente da filiera controllata. Chi conosce la trota salmonata IGT trentina che serviamo all’Hotel Latemar, sa quanto è fresco il loro pesce. Da anni ci riforniamo da loro e possiamo affermare che sì, è la più buona della valle!
Pastificio Felicetti: made in Val di Fiemme
Tutto è iniziato nel 1908 per questo pastificio nel cuore delle Dolomiti, quando nonno Valentino decise di utilizzare l’acqua di sorgente per l’impasto e l’aria pura di montagna per essicazione. Un esperimento riuscitissimo e la loro pasta ne è la prova. Da sempre sono loro a rifornirci con la migliore pasta della Val di Fiemme. Dedizione, amore per la tradizione e innovazione per un prodotto mai convenzionale, e sempre sostenibile
Alps Coffee: la perfezione in tazza
Una tradizione familiare tramandata di generazione in generazione, minuziosa selezione dei chicchi e tostatura lenta per un caffè dal sapore deciso e aromatico. Dal 1890 a oggi la torrefazione altoatesina Alps Coffee ha toccato l’apice del successo, senza mai scendere a compromessi sulla qualità. Una storia da sorseggiare a colazione e nel nostro bar. Ogni volta che volete toccare la vetta del gusto.
Cose di Tè: un’arte da coltivare
seleziona personalmente i suoi tè, infusi e matcha andando a conoscere di persona le piantagioni in Oriente. Una passione che condividiamo con lei e che ha fatto fiorire la nostra cooperazione. È da lei che ci riforniamo per l’Afternoon Tea Ladin e le degustazioni di tè in foglia con la nostra tea & wine sommelier Gessica, perché sappiamo che i tè provengono solo dalle migliori piantagioni, e il gusto non mente.
